土豆烧排骨的秘方?

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月24日

  细致。。。。我来答

  可选中1个或多个下面的环节词,搜刮相关材料。也可间接点“搜刮材料”搜刮整个问题。

  2014-05-17展开全数土豆炖排骨的做法一

  排骨300g,土豆500g,豆瓣酱,大料,花椒,料酒,冰糖,姜。

  1.盛半锅水,放入一粒大料、六颗花椒、一小块的姜,烧开;

  2.将洗净的排骨放入,倒入少许料酒,焯净血水后捞出,洗净;

  3.炒锅中放入少许油,放入一中勺豆瓣酱、一粒大料、六颗花椒、一小块拍松的姜、少少量冰糖,炒香,放入排骨同炒约3分钟;

  4.将炒香的排骨中插手高汤(清水亦可),高度以稍稍漫过排骨为宜,烧开后转小火30分钟;

  5.抽排骨小火慢炖的空地,洗净土豆,削皮切排骨大小的滚刀块,放入凉水中浸泡洗净;

  6.待排骨炖30分钟后放入洗净沥干水的土豆,中小火20分钟即可,因豆瓣酱是咸的,所以不需放盐了,间接装盘盛出,土豆炖排骨即成。

  土豆炖排骨的做法二

  小排骨一斤,土豆两大个,大葱,八角,干辣椒,油酱醋酒糖,水。

  1.小排骨斩断焯水、滤干,土豆去皮、切成麻将般大小;

  2.热锅放油、两大勺糖小火炒,比及糖成黄色的糖浆时,把排骨倒到锅里翻炒,让每个排骨都粘上糖,然后再放两大勺酱油、一勺酒,继续翻炒;

  3.倒入切好的土豆,加两碗水,八角,大葱,大火煮开后,转小火炖(每隔10分钟用铲小翻一下,否则容易粘锅);

  4.约40分钟后,大火收汁,出锅,土豆炖排骨即成。[吃地带]

  土豆炖排骨的做法三

  土豆,肋排,黑木耳,葱姜,料酒,酱油,葱姜段,老抽,鸡精,盐。

  1.肋排用少许料酒、酱油腌半个钟头摆布,土豆切块,黑木耳泡发撕小块待用;

  2.热锅热油,把腌制好的肋排下锅煸炒,待排骨煸成金黄色盛起;

  3.再用少量油把葱姜段及土豆块、木耳煸炒,煸香后插手肋排,倒入料酒、老抽、一大碗水,大火煮开后捻小火炖煮;

  4.炖大约40-50分钟,水差不多收干,加适量鸡精、盐调味,收卤装盘,土豆炖排骨即成。

  土豆炖排骨的做法四

  排骨,土豆,八角,酱油,料酒,生姜,盐,糖,葱花。

  1.土豆去皮、切块,排骨斩断;

  2.起锅上油至七八成热时,放入八角两颗焙下,倒入排骨翻炒,至排骨里血水烧干颜色发白时倒酱油、料酒,放入拍好的生姜,添入凉水至覆没肉块,大火烧开,放盐、糖转至文火慢烧,当汁水逐步转稠时倒入切好的土豆块,翻炒后继续添凉水至覆没肉块,土豆块转大火烧开,转文火慢烧,当土豆酥烂时放入葱花,转大火翻炒收汁,土豆炖排骨即成。本回覆由网友保举已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起匿名用户

  2014-05-17展开全数材料:排骨、土豆、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、三奈、小茴、桂皮、香叶、盐、冰糖、鸡精、味精、三根小葱(挽成小捆)

  做法: 1.排骨滚水氽过,捞出滤水备用

  2.锅烧热放油,油多加热后放冰糖炒化放排骨翻炒使其上色,然后放郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、少许盐继续翻炒使其入味,最初放土豆继续翻炒.

  3.加水淹过排骨土豆,放八角、三奈、小茴、桂皮、香叶、小葱,大火烧开后用小火加盖盖锅继续煨。

  4.水烧缩到少许、排骨土豆熟时,插手鸡精、味精翻炒平均,捞出小葱不消;这道土豆烧排骨菜就 ok

  土豆烧排骨的特色:排骨肉松软香味浓重,土豆苍白油亮.已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起匿名用户

  2014-05-17展开全数预备材料:土豆`排骨`老姜,蒜,干辣椒`菜籽油`盐 `胡椒粉`豆瓣`味精`白砂糖

  步调一:将土豆,排骨切块` 老姜,蒜切片`干辣椒撕烂`

  步调二:放油入锅,烧至8分热`倒入豆瓣炒三秒`倒入老姜,蒜,干辣椒炒出香味 倒入排骨`炒至6分熟入土豆继续炒``然后放盐再炒``然后加水,不要太多,刚覆没材料既可``放入少量胡椒粉`待土豆烧至8分熟插手白糖少许`烧至土豆全熟``插手味精少许`即可起锅`已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起匿名用户

  2014-05-17展开全数调料:葱、姜、蒜、香菜(可选)、花椒、大料(八角)、盐、鸡精、老抽、生抽、料酒、糖、醋(可选)、黄酱(可选)

  原料:排骨、土豆、高汤(可选)

  一,排骨泡去血水;豆角择去两端,折成5cm摆布的小段;土豆削皮切成小块;备好姜丝、蒜片(最初是薄片状)、葱花、香菜末。

  二,排骨放在沸水里,大火烧开烫一下,撇去血水和沫备用;土豆放在油里煎一下(最好是动物油里放一点猪油);豆角也炒一下断生,至呈翠绿色(用清油比力好,所以我是先煎土豆,使其把猪油都吸走了一下,炒豆角的,如许豆角上清淡的味道就没有了)。

  三,起头最次要的烹调部门了:油烧热,在不是太热的时候放入大料和花椒,稍微炸出香味之后就放姜、蒜,炝一下马大将排骨在油里煎一下,翻面,留意尽量不要把大料花椒和姜蒜炸焦了,如许香味很受影响。

  看排骨曾经有些金黄色了,就加老抽、生抽、料酒、鸡精、醋,稍微夹杂一下,插手高汤,大要没过一半排骨的位置吧。若是没有高汤,当然能够用水了,我用的就是清水。中小火加盖炖一会,看排骨有些上色了(大要十几分钟,归正要排骨曾经有些熟了的时候,由于土豆和豆角比排骨熟的快),再加些盐,然后把煎好的土豆和豆角一路倒进锅里,翻几下使它们混和平均。

  继续加盖炖,每3-5分钟翻一下以防粘底。最初出锅之前几分钟加一些糖,最初放点葱花上去闷一下,如许能够把葱花的香味闷出来,而不使它们变色。决定何时出锅,我感觉次要仍是看排骨的硬度,我是喜好吃比力嫩的,所以时间就长了些。出锅前后能够撒上香菜,明显我撒的香菜在视觉上没起到积极感化。

  一,整个烹调的过程(步调二、三)要45分钟到60分钟,依个生齿味而定,有人喜好吃炖得出格老的。

  二,放猪油是为了使菜更香,一般东北菜就是如许,把肥劲都炖进菜里了。但猪油不是必需的,我晓得有人不克不及接管它的味道。

  三,黄酱我没写入步调,能够在起头炖排骨的时候和调料一路加,也能够煎排骨之前就炒一下,我建议仍是炒一下,由于酱一般都不是很清洁。并且有些没有经验的同窗要留意,酱本身是比力咸的,放盐的时候要考虑进去。

  四,趁便说一句,豆角必然要完全熟了才能吃,炖菜一般没有这个顾虑,但做炒豆角的时候必然要留意。缘由能够本人google一下。

  中国法式员只讨丈母娘喜好?

  中国报酬什么这么喜好吃烧烤?

  美国黑报酬了自在付出过如何的价格?

  他为什么被称为古为今用的“算法”大师?

  协助更多人

  小我、企业类侵权赞扬

  违法无害消息,请鄙人方选择后提交

  我们会通过动静、邮箱等体例尽快将举报成果通知您。

  您的帐号形态一般

  感激您对我们的支撑

(编辑:admin)
http://michaelzubick.com/tdspg/265/